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Comment l’alchimiste s’est démarqué par rapport aux autres Micro-Brasserie
« Durant la pandémie, les gens se sont dirigés vers la bière de micro avec un budget quasi-illimité et du temps pour explorer les immenses tablettes de produits. Le problème est que beaucoup de microbrasseries ont cru que c’était la nouvelle norme et ont investi en conséquence. Aujourd’hui, cette bulle pandémique est passée, mais les investissements pour la croissance sont engendrés, le coût des ingrédients a doublé à cause des sécheresse et de la guerre en Ukraine et les épiceries voient le budget des consommateurs dégonfler, donc elles sont en train de réduire les espaces disponibles pour la vente de bières de microbrasserie. C’est une tempête parfaite pour faire mal à énormément de joueurs de notre industrie. », raconte Pol Brisset « Heureusement, chez Alchimiste, nous avons bien joué nos cartes durant cette période en ne surinvestissant pas et en utilisant notre capacité de production un peu plus grande que la microbrasserie moyenne comme effet de levier pour garder nos prix abordables dans ce monde inflationniste. La plupart des micro-brasseries n’auront pas notre chance et devront modifier leur plan d’affaires et quitter les tablettes des épiceries pour se concentrer sur leur marché local et la vente sur place à même leur brasserie. »
L’innovation au cœur de la croissance
En plus de sortir des produits sur une base régulière dans ses gammes de bières, Alchimiste s’est lancée l’année dernière dans le monde des bières sans alcool avec 3 produits. « Nous avons capitalisé sur 3 de nos meilleurs vendeurs à en faisant une version sans alcool. Nous avons ainsi réussi à nous installer dans cette sous-section du marché qui connaît une croissance très intéressante depuis quelques années. » explique Pol Brisset. Les grands brasseurs commerciaux comme Molson et Labatt sont en constante évolution et leur éventail de produits se diversifie de plus en plus donc les plus petits joueurs ne veulent pas s’en laisser imposer et s’assurent de suivre le pas. La place privilégiée qu’occupe Alchimiste en épiceries lui permet de continuer une croissance via l’innovation axée sur les produits afin de rester dans la course. Lien
Maintenant disponible à la SAQ
Toujours dans le but de continuer d’innover et de se diversifier, Alchimiste a lancé la sous-marque ALLO, une marque de prêt-à-boire disponible uniquement à la SAQ. À propos de cette nouvelle aventure, M. Brisset s’exprime avec excitation : « Notre premier produit est une limonade rose à la vodka et on en est très fiers. On voulait faire une marque sociale et actuelle qui allait pouvoir vivre d’elle-même en SAQ. Nous sommes très fiers de Allo limonade rose et nous sommes persuadés que c’est le premier produit d’une longue série dans le milieu du breuvage à base d’alcool distillé. » lien
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